0 мин

Помадка белая молочная

Рецепт помадки из молока для глазирования тортов, пирожных, булочек и других кондитерских изделий.

Категории:

Глазурь

Меню:

Завтрак

Калорийность: 0 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 0 г

Количество порций: 0 (порция 200 г)

Ингредиенты:

- Сахар

1 стакан

- Молоко

0.5 стакан

Приготовление:

Шаг 1

В сотейнике сахар смешать с молоком.

Шаг 2

Смесь поставить на огонь. При непрерывном помешивании деревянной лопаточкой варить до загустения.

Шаг 3

В процессе варки края кастрюли обтирать чистой мокрой тряпочкой, чтобы избежать засахаривания сиропа.

Шаг 4

Помадку варить до пробы "слабый шарик". Чтобы проверить помадку, нужно зачерпнуть немного сиропа чайной ложкой и опустить в чашку с холодной (лучше с ледяной) водой. Если из охлажденного таким образом сиропа пальцами можно сформировать мягкий шарик - помадка готова.

Шаг 5

Молочно-сахарный готовый сироп охладить, а поверхность его сбрызнуть холодной водой. Когда белая помадка остынет до температуры парного молока, взбить ее венчиком до образования однородной массы.

Шаг 6

Взбитую помадку нужно использовать сразу же. Если выпечка еще не готова, молочную помадку можно накрыть мокрой тряпочкой.

Мобильное приложение

Этот и многие другие рецепты Вы можете найти в нашем приложении "Выпечка, куличи, кексы, рулеты"