Дрожжевой рулет с маком

2 желтка растереть с сахаром и щепоткой соли.

Добавить растопленное масло, ванильный сахар, влить теплое молоко, все тщательно перемешать. С апельсина снять цедру и добавить в смесь.

Муку смешать с сухими дрожжами. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Тесто должно быть мягким, однородным, эластичным. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 30 минут.

После того, как тесто значительно увеличится в объеме разделить его на две части. Каждую раскатать в пласт прямоугольной формы.

Равномерно распределить маковую начинку и свернуть пласт теста рулетом. Если нет готовой маковой начинки можно приготовить ее из сухого мака. Мак нужно залить кипятком и остудить. Затем полностью слить воду и мак обсушить. Сухой мак пропустить через мясорубку или блендер. Добавить мед или сахар.

Перенести рулеты на противень, смазанный маслом, положить швом вниз. Смешать яйцо и молоко и смазать рулеты сверху и с боков. Оставить на противне в теплом месте на 30 минут для подъема.

Выпекать маковые рулеты в разогретой до 200°С духовке 45 минут. Готовую выпечку снять с противня, присыпать сахарной пудрой и остудить.